Shariqua en Off

Piedras con historia

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Con la Sierra Calderona como parque natural del mes, la Consellería de Medio Ambiente este fin de semana ofrece cartel cartujados eventos interesantes en Altura. El sábado, 11 de enero, en nuestro pueblo vecino durante una visita guiada se abrirán al público la legendaria Cartuja de Valldecrist del siglo XIV, la cooperativa con su producción de aceite de oliva -ganadora el año pasado del premio  “Gran Prestige Gold” en un concurso internacional de aceites de oliva del Mediterráneo- y la fábrica de “Dulces artesanos La Cartuja”. El evento empieza a las 11 horas y durará unas 4 horas. Más información en www.cma.gva.es o en el teléfono 679 195 238.

También al día siguiente las protagonistas son piedras con mucha historia. Bajo el lema “La Piedra en seco” la Asociación de Amigos del Patrimonio Natural y Cultural Alturano “El Piedraenseco_calderonaCantal” informará sobre esta forma ancestral de construir aljibes, casetas, bancales, refugios o navajos, para luego emprender una visita a algunas de estas construcciones que han sido recuperadas en Altura. Algunos de esos bonitos ejemplos de puzzles constructivos datan de la época medieval. La breve charla informativa empieza a las 9.30 horas, el punto de encuentro es el Parque Municipal-Piscina. A continuación empieza la visita. Más información en www.cma.gva.es o en el teléfono 679 195 238.

 

¡Felicidades!

Desde Sharíqua os deseamos 

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Seguro que …

…12 meses…

…52 semanas …

…365 días…

…8.760 horas…

…525.600 minutos…

…31.536.000 segundos…

 

dan para muchos momentos de FELICIDAD!

Un gran abrazo, 

Anna y Vicente

La otra Jérica

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Callejuelas bañadas en una suave luz ámbar, sombras difuminadas, bonitos contrastes y detalles resaltados. Olor a chimenea, aire fresco y un silencio que afina los oídos. En invierno, cualquier paseo por un pequeño pueblo de noche es un placer, un paseo  por la Jérica nocturna es una experiencia muy, muy especial.

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jerica22_casa rural shariquaCuando el cielo oscurece y se encienden las viejas farolas, las calles del pueblo parecen estrecharse aún más, los rincones se vuelven misteriosos y la fantasía se permite escapadas hacia siglos pasados cuando las noches se iluminaban tan sólo por las estrellas y alguna que jerica9_casa rural shariquaotra antorcha.

Callejeando por la Jérica nocturna, los restos de las murallas medievales, los bonitos torreones y portales empiezan a contar sus historias de tiempos vividos bajo diferentes mandatarios. Las modestas y diminutas casas abandonadas hace tiempo, de noche se visten de rústicas fachadas pintadas de cal como última defensa ante el olvido.

casa rural shariqua jerica4_casa rural shariqua jerica16_casa rural shariqua jerica12_casa rural shariquaVale la pena querer descubrir el pueblo subiendo sus pronunciadas cuestas, bajando escalones, dejarse seducir por la cambiante imagen de su casi omnipresente torre mudéjar y perderse en ese laberinto de callejuelas que nos llevan a lugares con mucha magia. A la pintoresca calle San Roque con sus mil y una macetas adornando las entradas a las casas, a la imponente Ermita del mismo santo que en su día fue construida sobre una mezquita, o al “barrio caliente”, supuestamente antiguo arrabal y barrio árabe del pueblo. 

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¿Habrá mejor momento para este paseo nocturno que ahora entre fiesta y fiesta? Un bonito momento para dejar deambular a los pensamientos, despedirse del año y soñar con los deseos para el que viene.

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¡A adornar!

adorno_casa rural shariquaSi aún te falta el último y definitivo adorno para el árbol de navidad, la mesa de gala o la noche de fiesta, puede que lo encuentres mañana, sábado 21 de diciembre, en el II Mercado Navideño de Segorbe.

Una veintena de establecimientos ofrecen productos típicos de Navidad, entre los que no pueden faltar ni los irresistibles dulces ni los adornos. Y quizás alguna que otra idea para un regalo. El mercado abrirá a las 11 horas en la Plaza del Alto Palancia y se podrá visitar hasta las 20 horas. 

Caminata curativa

montanejos_casa rural shariqua montanejos2_casa rural shariquaQuién no sueña de vez en cuando con días relajantes en un balneario, con masajes, parafangos y parafinas, con aguas que curan y calientan, con sonidos que seducen y calman. Pues bien, como no siempre hay tiempo (y dinero) para largas curas, ¿qué tal con una caminata curativa que tiene un poco de todo lo anterior descrito?

Os proponemos un bonito paseo por el balneario -natural- de Montanejos, un paseo, que nos lleva por el río Mijares y sus aguas con unas reconocidas propiedades mineromedicinales para finalmente adentrarnos en un imponente desfiladero. ¿Los únicos acompañantes? El sonido del agua, el canto de los pájaros y quizás, si hay suerte, el chillido enfadado de algún que otro animal no muy acostumbrado a visitas de forasteros. Al final llegaremos a un pequeño paraíso natural que impresiona por su biodiversidad y su estado salvaje.

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montanejos5_casa rural shariqua montanejos12_casa rural shariqua montanejos11_casa rural shariquaImprescindible para mentalizarse al inicio de esta caminata curativa: meter la mano en el río Mijares a su paso por Montanejos. Ahora, en invierno, sus aguas con una temperatura constante de unos 25 grados sorprenden aún más y parece increíble que gracias a unas fuentes termales todo un río se convierta en una agradable bañera. No sólo calentita, sino también muy aconsejable para sanar enfermedades relacionadas con el aparato digestivo, el riñón o la piel. Propiedades curativas que convencieron ya a romanos y árabes y finalmente -hace ahora ya 150 años- hicieron declarar las aguas de las Fuentes de los Baños de Montanejos de utilidad pública. 

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Rodeado de varios picos de casi 1.000 metros de altura, Montanejos es tierra de manantiales, montanejos17_casa rural shariquabarrancos y profundos precipicios. Caminando desde las Fuentes de los Baños en dirección a los Estrechos, también llamados “Congosto de Chillapájaros”, se puede disfrutar de unos paisajes  montanejos15_casa rural shariquacon paredones de caliza de varios cientos de metros, una naturaleza exuberante, aguas de río cristalinas -a veces azules, a veces turquesas- y un seductor silencio. Es terreno de pocos caminantes y de escaladores intrépidos que vienen de toda Europa para disfrutar de las vías con nombres tan sugerentes como “Sobredosis de pasión”. 

Para los mortales en busca de sosiego, el paseo invita a una pequeña pausa en el mirador natural de las Faldas de Rufino con su peculiar cueva, a disfrutar de las vistas hacía los Estrechos desde la misma presa o simplemente montanejos13_casa rural shariquabuscarse un bonito rincón para observar la flora y fauna. Es el momento para seguir el rumbo de los cormoranes, captar unos instantes en la vida de unas huidizas cabras montesas, ponerse ojo a ojo con un sapo gigante, admirar el vuelo de unas águilas… 

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Y ya está. Efecto curativo cumplido. Relax gratuito, pulmones llenos de aire fresco y la mente despejada. Y si ahora, camino de vuelta, el sol bañara las aguas del río Mijares con esa luz tenue de una tarde de invierno…

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Dulzura divina

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Tiene su magia. Mientras el resto de la naturaleza está preparando su hibernación o se esfuerza en mantener sus últimas hojas otoñales, muchos caquis aún lucen un impresionante traje de colores. Y no sólo eso. En mitad de un paisaje ya invernal incluso nos encontramos árboles llenos de frutas. Eso sí, si aún llevan caquis suelen haberse quedado sin hojas lo que les otorga un aspecto aún más divino y hace comprender porque este árbol se llama Diospyros kaki. Y es que Diospyros no dice otra cosa que “Fruto de dioses” o “Manjar de dioses”. 

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Así que hay que aprovechar y pensar en otro destino para estos frutos tan dulces. Como una “Mermelada de Caqui y Ciruela con Especias”. Aquí van los ingredientes: 

700 g de caquí 
300 g de ciruela
700 g de azúcar
2 ó 3 anís estrellado
1 barra de canela
1 copita de Oporto
unas cuantas nueces
una pizca de cardamomo

Se pelan los caquis y se tritura la carne. Las ciruelas, bien lavadas, se cortan en trocitos pequeños. Metemos la fruta en una cazuela, se añade el azúcar, las nueces picadas, las especias y se pone a calentar. Debe hervir unos 10 minutos sin dejar de mover. Al final se añade el Oporto, se quita la canela y el anís y se mete en botes bien esterilizados. Sabe a Navidad… 

Aroma a feria

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Huele a castañas asadas, a algodón de azúcar y manzana caramelizada, a churros y gofres. En fin, huele a feria y a momentos entrañables que ofrecerá la Feria de la Purísima que este fin de semana se celebra en Segorbe. Con una historia de más de 600 años es una de las ferias más antiguas de la Comunidad Valenciana – aunque el tamaño ya es de tiempos actuales: Más de 400 puestos invitan a callejear entre la Plaza Agua Limpia y la Ciudad Deportiva. Si las fuerzas aflojan, siempre habrá un crêpe, una pizza o un churro al alcance, por no hablar de la multitud de bares y restaurantes por la zona. Más movidas se presentan las experiencias en una de las 49 atracciones feriales en la Avenida de España. 

Y ya que se está, por qué no reservar una visita guiada “Segorbe al Completo” para conocer todos los museos de la ciudad. Tendrá lugar el sábado, día 7 de diciembre, a las 11 horas. El punto de encuentro es en la oficina de turismo y el precio por persona son 10 €. Más info en el teléfono 964 71 20 45.

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Cuestión de olfato

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Muy buen olfato van a demostrar todos aquellos que este fin de semana se acerquen a El Toro para visitar una de las ferias más exquisitas del año cuya protagonista es… la trufa. El “funghi” en forma de patata fea no sólo se podrá casa rural sharíquacomprar sino también degustar o disfrutar en los menús especiales de los restaurantes del pueblo.

Aún mejor olfato que los visitantes demostrarán un perro y un jabalí que los dos días de feria a las 13.00 horas buscarán trufas en directo. Todo un espectáculo que año tras año anima a más de uno a comprarse una encina o un roble trufero para asegurarse su propia cosecha. Eso sí, habrá que esperar muchos años hasta que valga la pena olfatear alrededor del árbol. casa rural sharíqua

Quien se haya perdido la degustación de platos elaborados a base de trufa que tiene lugar a las 12.00 horas en la carpa, en el descanso de la feria (14.30-16.00h) puede probar la “tuber” en uno de los restaurantes del pueblo que estos días preparan platos como la famosa Olla Trufada. Muy pocos hay que después de esa experiencia se vayan sin haber comprado unos gramos de trufa o al menos un aceite trufado, jugo de trufa, paté trufado, trufa en brandy, arroz , mantequilla, sal, queso trufado… ¡¡Hhhmmm!! En fin, hemos advertido: Es una de las ferias más exquisitas cuya protagonista… para muchos es irresistible.

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Mora de invierno

licor_casa rural shariqualicor de mora_casa rural shariqua¿Te acuerdas del zumo de mora que hicimos? Si no lo has gastado para “calentar” tu helado de vainilla o para calmar el primera resfriado invernal, hoy toca hacer Licor de Moras. Y como siempre: Hacerlo no va a costar más de un par de minutos, esperar hasta que esté bien macerado exige paciencia: Dentro de 4 ó  6 semanas podrá calentar y endulzar las noches de navidad. 

Ingredientes:
0,5 l de zumo de mora
0,5 l de brandy 
200 g de azúcar
20 g de azúcar avainillado

Se mezcla el zumo de mora con los dos azúcares y se calienta hasta que rompa a hervir. Se deja enfriar y se mezcla con el brandy. Ya está. Ahora toca paciencia. 

Mermelada para atrevidos


mermelada1_casa rural shariquaComo cambian las cosas. Hace tan sólo un par de siglos, nuestros antepasados admiraban los tomates como meras plantas ornamentales con bonitas bolas rojas y en la vida hubieran dado un mordisco a una de ellas. Con razón. Probablemente habían probado los frutos en estado aún inmaduros, o sea verdes, y con ello se habían tragado un buen susto. Es desde entonces que los tomates verdes tienen mala fama, son considerados venenosos – y en parte lo son.

Contienen solanina, un alcaloide con sabor amargo y posibles consecuencias aún más amargas: La barriga empieza a doler, el intestino sufre y en la cabeza parece haberse instalado un martillo. Hasta la vista se puede nublar después de haber probado de ese veneno natural, que encima es resistente al calor y ni siquiera una buena cocción puede acabar con el. Pero calma. Para envenenarse habría que tomar bastantes tomates verdes, ya que en 100 gramos se calculan unos 32 miligramos de solanina. El peligro de muerte ronda alrededor de los 400 miligramos. No obstante, para no correr riesgos innecesarios se recomienda no comerse más de 100 gramos de tomate verde al día. 

Bien. Visto que uno o dos tomates verdes no enturbian la felicidad, también se entiende el auge que tuvo el inmaduro solanacéo en los últimos años y especialmente gracias a una película divina sobre amistad, emancipación y racismo. Titulada -por una preferencia culinaria- “Tomates verdes fritos” (1991) no sólo fue un exitazo varias veces premiado sino también la reparación de la mala reputación del tomate verde en Europa. Y empezaron a salir recetas como la que hemos elegido hoy para aprovechar nuestras últimas cosechas del “pomum amoris”: Mermelada de Tomate Verde. ¿Te atreves?

Ingredientes: mermelada_casa rural shariqua
1 kg de tomates verdes
1 kg de azúcar
1 vaina de vainilla
1 pizca de jengibre en polvo
1 cucharadita de piel rallada de limón y naranja (¡ecológicas!)

Primero hay que pelar los tomates y triturarlos un poquito. Se meten,  con todos los demás ingredientes, en una olla y se calienta sin dejar de mover. Dejar hervir unos 20 minutos y hacer la prueba si ya ha espesado bastante: Dejar caer unas gotas en un plato recién sacado del congelador. Si las gotas no corren, ya está la mermelada lista para meter en botes bien esterilizados. 

Y ojo: Aunque esté buena, recordad que no conviene comerse todo un bote de golpe ;-).