Es lo que tienen. Si no eres familia numerosa, no preparas un picnic con amigos o una fiesta familiar, los frutos de las “cucurbitáceas” suelen ser demasiado grandes. Por ejemplo, la calabaza, pero también sandía o melón. Y ya estás buscando recetas. O experimentando. Como nosotros el otro día con unos restos de melón. Y ahí está, nuestra “Mermelada de Melón con Menta y un Toque de Blue Curaçao”.

Los ingredientes:
1 kg de melón
600 g de azúcar
15 g de pectina
un puñado de hojas de menta
1 copita de Blue Curaçao

Se corta el melón en trocitos y se deja macerar con 100 g de azúcar durante toda una noche (mejor en el frigorífico). Se pone a hervir y se añade el resto del azúcar mezclado con la pectina. Dejar hervir unos 5 minutos. Añadir las hojas de menta finamente picadas y al final un buen chorrito de Curaçao. Meter la mermelada en botes bien esterilizados y dejar boca abajo unos 5 minutos. Qué color más chulo, ¿verdad?