Casa Rural – Jérica
De acuerdo. Puede que buscarlas, no. ¿Pero comerlas? Y que encima te las sirven de distintas maneras, como entrada, en combinación con carne o pescado o como postre. Quedan dos semanas de la “V Muestra Gastronómica de las Setas” que hasta el 27. de noviembre tiene lugar en Segorbe.
Ocho restaurantes y tascas de la ciudad ofrecen sus menús degustación regados – si uno quiere – con vinos de la tierra. Más información en www.segorbe.org
Han sido vacaciones con premio. O mejor dicho, esfuerzo con premio, porque cuando esta primavera Xema y Paula emprendieron su viaje la idea no era justamente relajarse. Habían decidido seguir el Camino del Cid y pedaleando también pasaron por Jérica y por Sharíqua. Lo que probablemente no se iban a imaginar (y nosotros tampoco) fue que una de las fotos hechas en la finca de nuestra casa rural meses más tarde iba a ganar un premio. El premio del concurso “Como lo vi te lo cuento” organizado por el Consorcio del Camino del Cid.
Xema se había fijado en un pequeño grupo de sillas rojas, las había personalizado con un llamativo “blanco y rojo” y había convencido al jurado que le felicitó por “reparar en detalles que van más allá de los aspectos turísticos o culturales”.
Y ahí están, la foto y los pensamientos de unos ciclistas siguiendo las huellas de Rodrigo Díaz de Vivar.
Después de kilómetros pedaleando,
abatidos por el cansancio y comentando las peripecias del proyecto,
nuestras conversaciones oídas desde fuera,
bien podían parecer las que mantenían estos tiestos entre sí.
Xema Orts Soriano
¡Enhorabuena, Xema, y gracias por facilitarnos la foto!
Un abrazo desde Jérica, Anna y Vicente.
Si buscáis un chutney para acompañar carne o una fondue, aquí tenéis el chutney de persimon. Fácil, rápido y sabrosón.
Los ingredientes:
6 kakis persimon
2 granadas
300 g de ciruela seca
1 guindilla fresca
125 ml de vinagre de vino blanco
100 ml de vodka
80 ml de zumo de uva
100 g de azúcar
1/2 cucharadita de cardamomo
1 pizca de nuez moscada
Hay que pelar los persimon y trocearlos. Quitar los granos de las granadas. Dejar las ciruelas a remojo en un poco de vodka (¡no tirarlo luego!) y cortarlas a daditos también. Quitar las semillas de la guindilla y cortarla en tiras muy finas. Meter todo en un cazo y añadir los líquidos (¡incluido el vodka!), el azúcar y la especia.
Poner a hervir a fuego lento y dejar cocer unos 45 minutos y remover regularmente.
Listo para meter en botes bien esterilizados y a disfrutarlo.
Esta fruta gusta o no. Y si no gusta, difícilmente uno se acostumbra a su extrema dulzura, su pulpa gelatinosa y ligeramente astringente, a ese momento cuando la boca se contrae, la lengua no sabe muy bien dónde esconderse y los dientes no saben dónde atacar. Ya te pueden decir que sabe a pera, albaricoque y vainilla, que es deliciosa y además sumamente sana con su provitamina A, C y su potasio… Si el kaki no te gusta, no te gustará jamás.
Sin embargo a lo que nadie puede resistirse es al espectáculo de colores que estos días nos ofrece Diospyros kaki – “Fruto de Zeus” – en el Alto Palancia. Con sus tonalidades desde un fuerte amarillo pasando por anaranjado, un suave rosa hasta un prominente rojo brillante los árboles nos dejan atónitos. Y también la gran variedad sorprende: los hay con hojas aún verdes y frutos coloridos, sin frutos con hojas variopintas, sin hojas pero con frutos… En pocas palabras: No parecen ser de este mundo y convierten cada paseo por los campos de Segorbe, Caudiel, Navajas, Jérica … en una pequeña excursión al paraíso.
Un paseo del cual nos hemos traído un pariente del kaki: El Kaki Persimon, una variedad no astringente y nada gomosa “tipo manzana” hecha para los escépticos. Con ella dentro de unos días prepararemos un “Chutney de Kaki y Ciruelas”. Lo tendréis en “sharíqua presenta”.
Esta vez no hay excusas para guardar la ropa que no se ha llevado desde hace veranos y dejarla reposar durante unos meses para ver si el 
verano que viene quizás… O esperar que ese odiado jersey de invierno esta temporada cambie de aspecto… Esta vez toca cambiarla directamente por otra. ¿Dónde? Este sábado a partir de las 12 horas en Benafer, donde se celebra la primera edición de “Yo intercambio mi ropa”. Sólo hay dos condiciones: La ropa, limpia y en buen estado, y como máximo 10 prendas. ¡Y que comience el trueque!
A quien no haya encontrado nada le queda, al día siguiente domingo 6 de noviembre, el “Mercado de Oportunidades” en Segorbe. Desde las 11 hasta las 20 horas habrá chollos en la Calle Colón y la Plaza Cueva Santa.
Barajamos varias opciones: Subir al Pico Espadán, volver a la Calderona, disfrutar de los alcornoques en Almedíjar o de las vistas en las montañas de Montanejos. Pero no pudimos resistirlo. Es otoño y este año aún no habíamos visitado el valle del río Palancia en Bejís. Así que volvimos a uno de nuestros paseos preferidos, bordeando el río Palancia y en esta ocasión siguiendo la ruta de las fuentes, cruzando campos de olivos, orientándonos por el curso de las acequias, pasando por casas de campo restauradas y ruinas luchando contra la gravedad, dejándonos encantar por las cascadas de los cloticos, cruzando el río poniendo en juego el equilibrio y trepando por las bonitas rocas de la orilla.
En apenas dos horas nos llenamos de colores, del aroma de las hojas recién mojadas por las últimas lluvias, del sonido del río y de esa luz tan especial de estas tardes de otoño. Y, ¿por qué no decirlo? También nos llenamos los bolsillos, porque con sólo mirar al suelo topamos con nueces, madroños… y hojas de todos los colores para secarlas y tener otoño para rato.
Y, ¿cómo no? También os hemos traído un recuerdo. Con los madroños vamos a hacer nuestro primer “Vinagre de madroños”. Si queréis acompañarnos en el experimento, la receta la tenéis en sharíqua presenta.
Para este vinagre necesitáis unas 3 semanas de paciencia y los siguientes ingredientes:
1 puñado de madroños (pueden estar amarillentos aún, ya que siguen madurando)
5 hojas pequeñas de laurel
1 l de vinagre de vino blanco
Lavar las hojas de laurel y los madroños con mucho cuidado y secarlos. Meterlos en una botella, añadir el vinagre y cerrar bien. Dejar en un lugar frío y oscuro como mínimo durante 3 semanas antes de probar. Si todo sale bien, será un vinagre ideal para elaborar vinagretas.
¡Prepárense! Lo más probable es que esta noche en Jérica celebren “ritos supersticiosos, paganos y extremamente reprochables… que atentan al sentido común, la integridad moral y la religión cristiana…” Así se quejó hace siglos el cura inglés M. Wilsons en su “Rural Cyclopedia” sobre las celebraciones de sus ovejitas en la noche de Halloween. Hoy en Jérica tampoco estaría muy entusiasmado, se supone.
A las 20 horas nuestro pueblo se convierte en “Halloweentown” y da la bienvenida a todo aquel y aquella que reboza valentía y se atreva a meter en el “tunel del terror” preparado en la calle Historiador Vayo en el casco antiguo. Para los supervivientes a partir de las 0.30 horas hay disco móvil con hora de bruja – en este caso 2 copas por 1 – entre la 1 y las 2 horas para todos los que vengan disfrazados. ¿Truco o trato?
Es una feria distinta por muchas razones. Pero sobre todo porque la mayoría vamos sin la más mínima intención de comprar nada – o casi nada. Por falta de dinero, sí, pero también por falta de conocimiento y – en la mayoría de los casos – por espacio. Mucho espacio.
Estoy hablando de la “Feria de ganados, maquinaria agrícola y artesanía 2011” que este fin de semana se celebra por XIX vez en Mora de Rubielos. Una feria con mucho ambiente que nos acerca al mundo rural, nos deja cara a cara con toros, ojo a ojo con burros, caballos, gallinas, cerdos, cabras…Quien siempre ha soñado con tener alguno de estos 
animales, aquí al menos puede disfrutar de horas y horas de shopping mental.
Y uno no sólo se puede imaginarse como dueño de una vaca de leche o un gallo autóctono. También hay posibilidad de dejarse impresionar por maquinaría imponente que hoy en día facilita las labores en el campo. Pero como tampoco habrá ni presupuesto ni intención de comprar un tractor o una trilladora, la mayoría nos vamos a conformar con irnos a casa con un queso o un trozo de jamón, con un pan de pueblo o mermelada casera … y con muchas imágenes simpáticas y estampas rurales.
La feria empieza el sábado a las 12 horas, el domingo a las 10 horas.
“Yo soy de los que piensan, y para mí es muy importante, que los hombres somos de algún sitio. Lo ideal es que seamos de un lugar, que tengamos las raíces en un lugar, pero que nuestros brazos lleguen a todo el mundo, que nos valgan las ideas de cualquier cultura. Todos los lugares son perfectos para el que está adecuado a ellos y yo aquí en mi País Vasco me siento en mi sitio, como un árbol que está adecuado a su territorio, en su terreno pero con los brazos abiertos a todo el mundo. Yo estoy tratando de hacer la obra de un hombre, la mía porque yo soy yo, y como soy de aquí, esa obra tendrá unos tintes particulares, una luz negra, que es la nuestra.”
Palabras de Eduardo Chillida (1924-2002) presentando su Museo Chillida-Leku. Una joya de la cultura vasca que achacada por la crisis y los recortes en cultura lleva ya casi un año cerrado al público. Más valor aún parece entonces tener una parte de la obra de este genial escultor a pocos pasos de Jérica.
Todo un lujo poder visitar estos días la retrospectiva de la obra del artista vasco en el Museo Salvador Victoria de Rubielos de Mora (Teruel). 31 piezas que bajo el título “Tiempo, espacio y materia” muestran todas las etapas pasando por esculturas, sus collages y sus grabados.
La exposición aún se puede visitar hasta el 30 de octubre, en horario de lunes a viernes, de 10.00 a 20.00 horas y de 17.00 a 19.30 horas. Los sábados y domingos, en horario de 10.00 a 14.00 y de 16.00 a 20.00 horas, con entrada gratuita.