El pastel por excelencia
De Jérica nadie debería irse sin jericano: Un ser dulce de fino hojaldre, refrescante crema de limón, suave merengue y una capa de chocolate fondant. Un pastel irresistible y sin duda el jericano más seductor.
Se elabora en la Pastelería Mesado -siempre siguiendo ese dulce olor a pasteles y pastas en la calle principal del pueblo- donde Rosa y Ricardo han dado fama al jericano.
Tanto se demanda que hay un momento al año en que la pastelería produce miles de ejemplares, usando hasta 50 kg de harina, 15 kg de mantequilla y otros 10 de azúcar, 20 l de agua y 1 kg de sal. O sea, infinitas bandejas de jericanos que desaparecerán en pocos minutos: Es el postre de la tradicional comida de Santa Águeda ofrecida por el consistorio a principios de febrero.
Que no cunda el pánico: Para disfrutar de este pastel con nombre de pueblo no hace falta estar aquí en febrero, se elabora durante todo el año.
