Feingebäck mit Finesse
Jérica darf niemand ohne Jericano wieder verlassen: Ein süßes Etwas aus Blätterteig, erfrischender Zitronencreme, fluffigem Baiser und einem feinen Schokoladendach. Ein unwiderstehliches Feingebäck und zweifellos der verführerischste aller Jericanos.
Hergestellt wird er in der Pastelería Mesado – immer dem süßen Duft nach Backwaren in der Hauptstraße des Dorfes entlang -, wo Rosa und Ricardo den Jericano berühmt gemacht haben.
So groß ist die Nachfrage, dass einmal im Jahr bei den Mesados gleich Tausende von Exemplaren produziert werden. Verarbeitet werden dann 50 kg Mehl, 15 kg Butter und weitere 10 kg Zucker, 20 l Wasser und 1 kg Salz. Das Ergebnis sind nicht enden wollende Tabletts mit Jericanos, die in nur wenigen Minuten verschwunden sein werden: Als Nachtisch bei dem traditionellen Essen zu Ehren der Heiligen Águeda, das Anfang Februar von der Gemeinde spendiert wird.
Doch keine Panik: Um das Gebäck mit Dörflernamen zu probieren, muss man nicht im Februar hier sein. Jericanos gibt es das ganze Jahr.
